Inventario por receta: sabes lo que tienes sin contar a ojo
En MesaIA el inventario se lleva por ingredientes: cada plato tiene su receta y cada venta descuenta lo que usa. La cocina abre y cierra turno contando lo que tiene en la mano, y el sistema compara ese conteo con lo que debería haber para mostrar el desfase.
Por el equipo de MesaIA · actualizado el
¿Cómo se controla el desfase?
Al cerrar el turno la cocina cuenta los ingredientes. MesaIA compara el conteo físico contra lo que el sistema calcula por las ventas, y el informe diario muestra la diferencia para que la corrijas o descubras dónde se está perdiendo producto.
- Recetas por plato con cantidades por ingrediente.
- Turnos de cocina con apertura y cierre contando.
- Inventario valorado y alertas de ingredientes bajo el mínimo.
- Aviso al celular cuando un plato se está agotando.
¿Ayuda a comprar mejor?
Sí. MesaIA Intelligence pronostica cuántas unidades de cada plato vas a vender mañana y arma una lista de compra sugerida contra tu stock actual, marcando lo crítico.
Preguntas frecuentes
¿Tengo que cargar recetas de todo?
No. Puedes empezar con los platos que más pesan en el costo; los demás se venden igual, solo no descuentan inventario.
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